ПРОЕКТ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ПРОДУКТОВЫХ РЫНКОВ И МАГАЗИНОВ

Роспотребнадзор разработал проект новых санитарных правил для продуктовых магазинов и рынков  «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6. «Санитарно-эпидемиологические требования к торговым объектам и рынкам, реализующим пищевую продукцию».

Новые правила созданы для предотвращения распространения инфекций и возникновения случаев пищевого отравления.

Комментарий Роспотребнадзора.

Правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к рынкам (открытого и закрытого типа) и магазинам, реализующим пищевую продукцию:

• по размещению, устройству и содержанию торговых точек;
• по организации коммуникаций: водоснабжения, водоотведения, отопления, вентиляции, освещении;
• к оборудованию, инвентарю и посуде;
• к транспортировке, приему, размещению и условиям хранения продовольствия;
• к условиям реализации продуктов;
• к соблюдению личной гигиены сотрудниками.

Так, среди нововведений:

• запрет на размещение рыбных магазинов в жилых домах и зданиях общественного и административного назначения;
• обязанность устанавливать навесы над уличными торговыми объектами для защиты продуктов от осадков и солнца;
• запрет на взвешивание товаров на весах без упаковки, продажу бахчевых культур с надрезами;
• необходимость упаковывать продукты вакуумным методом;
• обязанность установки раковин для мытья рук в палатках и киосках;
• требование размещать нестационарные торговые объекты в пешей доступности от рабочего места к туалету. 

Документ заменит СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 N 23.

В планах определено, что санитарные правила будут действовать до 1 января 2031 года.